실전 실험 노트
네오탐, 설탕, 아스파탐, 장내 미생물, E961
아스파탐 대체제로 개발된 인공감미료 네오탐이 장내 미생물을 병들게 해 장 건강을 해친다는 연구결과가 나왔습니다. 네오탐 (성분 목록: E961)아스파탐이 세계보건기구의 발암물질로 지정되었습니다. 이 아스파탐의 대체물로 2002년에 개발된 네오탐이 있습니다. 네오탐은 설탕보다 7000~1만 3000배 더 달고, 아스파탐보다 훨씬 강력하면서도 열에 안정적입니다. 이러한 장점 때문에 네오탐은 케이크, 껌, 청량음료에 널리 사용되고 있습니다. 네오탐을 이용한 실험에서 네오탐이 장 모델에서 세포 사멸이 증가하고 장벽 누수 현상이 나타났습니다. 또한, 장내 세균들이 응집해 생물막을 형성하고, 장의 상피장벽에 달라붙거나 침투하는 등 병원성을 띠는 것이 관찰되었습니다. 사카린, 수크랄로스, 아스파탐과 같은..
2024. 4. 27.